Riz au lait à la cannelle

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Hier j'ai acheté du lait frais entier pour me faire un chocolat chaud bien crémeux et je me demandais dans quelle recette je pouvais utiliser le reste du lait... Je regarde donc dans mes placards et je vois un paquet de riz rond presque vide. La voilà ma recette ! Du riz au lait, à la cannelle bien évidemment :)

Ingrédients (pour 4 ramequins):
90 g de riz arborio
50 cl de lait entier
1 cc d'extrait de vanille
1 (grosse voire énorme) cs de pâte de spéculoos
25 g de sucre
1 cc de cannelle en poudre

Préparation:
Portez le lait à ébullition puis versez le riz en pluie. Ajoutez la vanille, la pâte spéculoos et laissez cuire à feu doux une bonne vingtaine de minutes en remuant très régulièrement. Ensuite ajoutez le sucre et la cannelle et laissez cuire encore 5 minutes environ. Versez le riz dans des ramequins et laissez refroidir.

Mes impressions:
C'est la première fois que je fais du riz au lait et je suis assez contente du résultat. Il est bien crémeux et bien sûr j'adore le petit goût de cannelle !